Tips Cara melunakkan daging

Cara melunakkan daging

Kelunakan daging dapat disebabkan oleh bermacam-macam antara lain:
1. Jaring pengikat; yang menentukan kelunakan daging
2. Lemak; Lemak yang terdapat pada jaringan otot menambah kelunakan daging.
3. Umur; daging sapi yang lebih muda dagingnya lebih lunak
4. Bagian dari daging; setiap bagian daging biasanya memiliki kelunakan yang berbeda. Contohnya bagian punggung biasanya lebih lunak dari pada bagian leher.
* Menggiling/melumatkan; menggiling dapat menyebabkan bagian daging sapi itu hancur serta memotong serabut otot dan jaringan pengikat.
* Enzim dapat melunakkan daging, misalnya enzim yang terdapat pada daun pepaya.
* Bahan-bahan asam; menambahkan produk-produk asam terhadap daging, makanya daging akan cepat lunak, misalnya cuka, lemon juice, tomat, dsb.



Untuk pesan daging kambing segar dari peternak dan jagal kambing bisa via WA 0821 4003 1207

Komentar

Postingan Populer

Aqiqoh dan Catering